VERIFICA
La presente verifica riguarda il programma del primo trimestre ed è obbligatoria per tutti, ma formalizza il recupero per chi aveva il dedito formativo.
Va compilato preferibilmente in un file pdf o di testo (openoffice, libreoffice, word) o al limite scritto a mano e fotografato e inviato a debolisegnali@gmail.com entro le ore 18.00 del 16/03/20 (chi ha difficoltà con la mail mandi la foto via whatsup a qualcuno che può spedirla via e-mail).
Si sottolinea che la possibilità di eseguire una verifica a casa, quindi con la facoltà di consultare libro di un testo e quant'altro merita di essere sfruttata.
Il testo della prova è disponibile anche su Argo, su Dropbox e su Google.Drive.
Il testo della prova è disponibile anche su Argo, su Dropbox e su Google.Drive.
TESTO DELLA PROVA
- Il quadro legislativo in vigore nell’Unione Europea prevede che gli OSA abbiano come primo obbiettivo professionale il raggiungimento di uno scrupoloso controllo della salubrità degli alimenti che preparano e/o somministrano. In tale contesto spiega cosa si intenda per contaminanti e descrivi un caso a tua scelta di contaminazione biologica indicando l’agente, gli alimenti che possono più frequentemente esserne contaminati, le caratteristiche della malattia causata e le misure idonee a prevenirla.
- Illustra i principali fattori di crescita microbica.
- Una delle linee guida dell’INRAN per una sana alimentazione recita: “Più cereali, legumi, ortaggi e frutta”. Spiega l’importanza nutrizionale di tale raccomandazione.
- Riassumi i cardini dell’alimentazione specifica durante la gravidanza.
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