20200316_Classe prima

VERIFICA

La presente verifica riguarda il programma del primo trimestre ed è obbligatoria per tutti, ma formalizza il recupero per chi aveva il dedito formativo.

Va compilato preferibilmente in un file pdf o di testo (openoffice, libreoffice, word) o al limite scritto a mano e fotografato e inviato a debolisegnali@gmail.com entro le ore 18.00 del 16/03/20 (chi ha difficoltà con la mail mandi la foto via whatsup a qualcuno che può spedirla via e-mail).

Si sottolinea che la possibilità di eseguire una verifica a casa, quindi con la facoltà di consultare libro di un testo e quant'altro merita di essere sfruttata. 
Il testo della prova è disponibile anche su Argo, su Dropbox e su Google.Drive.

TESTO DELLA PROVA

1) Spiega quali scrupolose norme di igiene personali sono tenuti a rispettare gli Operatori del Sistema Alimentare e perché:

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2) La procedura di pulizia dei piani di lavoro prevede la rimozione dello sporco grossolano, poi il lavaggio con una soluzione detergente, quindi il risciacquo con acqua e infine l'asciugatura. Sai spiegare perché in tal modo si garantisce di rendere minimo il pericolo di contaminazioni?

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3) Parla della suddivisione dei viventi nella classificazione per regni.

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4) Spiega perché i virus non sono inclusi in nessuno dei regni dei viventi, perché sono dei parassiti obbligatori e quali malattie possono trasmettere.

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5) Spiega cosa si intende per pericolo e per rischio e per mezzo di qualitipi di interventi si può gestire il rischio.

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6) Parla della contaminazione crociata facendo un esempio.

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7) Parla dei fattori che influenzano la moltiplicazione dei microorganismi.

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